Cách làm món

Mách bạn 3 cách làm khô bò sợi hấp dẫn

Cách làm khô bò sợi bằng chảo

Bạn đã bao giờ thử được cảm nhận vị ngon, dai, ngọt, mằn mặn từ món khô bò chưa? Đây là món cực kì đặc biệt vì mùi vị khó quên của nó, không thể thiếu được trong mỗi bữa nhậu, bữa ăn chính hoặc đơn giản là bạn chỉ muốn ăn lai rai khi chán. Sau đây hãy cùng BaQuynhChannel tìm hiểu cách làm khô bò sợi nhé!

Cách làm khô bò sợi
Món khô bò với màu sắc hấp dẫn

Cách làm khô bò sợi bằng chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 600g thịt thăn bò
  • Muối, tiêu xay
  • Sả băm, tỏi băm
  • Nước tương, dầu hào, dầu điều
  • Đường nâu
  • Ngũ vị hương, bột nghệ, bột cà ri
  • Ớt bột

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn pha nước muối loãng rồi rửa sạch thịt bò, canh chiều dài khoảng 5 đốt ngón tay và độ dày tầm 1 đốt ngón tay rồi thái thành các miếng mỏng. Khuyến khích bạn thái theo thớ dọc để khi xé sẽ dễ dàng hơn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn lấy một cái nồi hoặc tô lớn để cho thịt bò vào rồi bỏ nguyên liệu tỏi băm với tiêu, muối, dầu hào, dầu màu hạt điều, sả, bột cà ri, bột nghệ, nước tương, ngũ vị hương, bột ớt, đường nâu. Nên nhớ là gia vị bạn nêm nhạt hoặc mặn ngọt tuỳ theo khẩu vị của gia đình.

Sau đó trộn đều lên và khi xong thì bạn để khoảng 2 đến 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm vào

Bước 3: Làm khô bò xé sợi

  • Khi đã xong phần ướp, bạn lấy ra một cái chảo chống dính rồi cho vào khoảng 150ml nước, để lửa vừa và rim đến khi nước cạn và thấy miếng thịt bò khô lại.
  • Tiếp đến bạn lấy thịt ra đập cho nó mềm bằng chày và xong thì xé sợi nhỏ. Bạn cho thịt bò lên chảo tiếp và đảo đến khi thịt khô thì dừng.

Coi như món khô bò sợi làm với chảo đã hoàn thành.

Cách làm khô bò sợi bằng chảo
Cách làm khô bò sợi bằng chảo

>>Xem thêm: Chỉ bạn 5 cách làm dưa món chua ngọt chuẩn và cực ngon

Công thức làm bò khô xé sợi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g thịt bò
  • Gừng băm
  • Tỏi băm
  • 2 quả ớt sừng
  • Sả băm
  • Các loại gia vị như mắm, muối, dầu hào, đường, ngũ vị hương, bột ớt,…

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn lấy thịt bò ra rửa sạch rồi để cho nó ráo nước, sau đó cắt theo thớ dọc để các miếng thịt nó to vừa đủ và mỏng
  • Bạn trộn đều thịt bò với gia vị như: Sả băm, 1 gói ngũ vị hương, 3 thìa ớt bột, 3 thìa cà phê bột canh, tỏi, 3 thìa dầu hào vào trong 1 cái tô to. Xong rồi bạn để qua đêm trong ngăn mát.

Bước 2: Rim thịt bò

  • Sau giai đoạn ướp, bạn cho thịt bò vào chảo, kể cả phần nước tiết ra từ thịt cũng không bỏ đi, bạn đun với lửa lớn và đậy nặp lại rồi đợi đến khi nươc sôi.
  • Tắt bếp đi khi bạn thấy nước đã cạn rồi để đó cho thịt bò nguội

Bước 3: Làm bò khô xé sợi bằng nồi chiên không dầu

  • Bạn sé sợi nhỏ ra sau khi thịt nguội nhưng nhớ là đừng nên xé quá nhỏ
  • Tiếp đó bạn chuẩn bị khay và nồi chiên không dầu, cho thịt bò vào khay và sấy ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 25 phút.
  • Bạn kiểm tra xem thử nếu độ khô đã vừa ý thì lấy ra, không thì bạn có thể tiếp tục sấy nếu muốn thịt khô hơn nữa
Sản phẩm sau khi làm bằng nồi chiên không dầu
Sản phẩm sau khi làm bằng nồi chiên không dầu

Cách làm khô bò sợi bằng lò nướng

Các quy trình sơ chế và ướp thịt khi làm bằng lò nướng đều được thực hiện tương tự với làm khô bò bằng nồi chiên không dầu nhưng bạn cần phải lưu ý vài điểm khi sấy bò bằng lò nướng:

  • Để cho nhiệt độ của lò được ổn định thì bạn nên cài đặt lò nướng trước 10 phút trong khoảng 150 độ C
  • Sau đó, bạn cài đặt nhiệt độ là 120 độ C trong 10 phút và cho thịt bò xé sợi vào khay, hết khoảng thời gian này thì bạn lấy đũa để đảo thịt trong 15 phút nữa.
  • Bạn cũng nên lưu ý là để thịt bò không bị hấp hơi khi hơi nước rớt xuống thì bạn hãy khép hờ cửa lò chứ đừng đóng chặt.

>>Xem thêm: Cách làm món chân giò hầm Quảng Đông cực ngon chuẩn 100%

Bật mí cách làm khô bò ngon như tiệm

Mẹo chọn nguyên liệu và chế biến

Quy trình và cách làm chuẩn đóng vai trò cốt yếu khi làm thịt bò khô, tuy nhiên bạn không thể bỏ qua được khâu chọn nguyên liệu vì đây cũng là một yếu tố quan trọng khiến món ăn trở nên ngon hay dở

  • Nhiều người chuyên làm thịt bò cho rằng khi làm thịt bò khô thì nên chọn mua phần thịt mông vì phần thịt này có độ dai chuẩn để khi làm xong thì món khô bò sẽ vẫn giữ được độ ngon của nó. Thêm vào đó, bạn hãy cố lựa cho mình phần thịt tươi nhé.
  • Một lưu ý tiếp theo là công đoạn rim thịt. Bạn không nên đậy nắp nồi nếu rim với lửa lớn vì nếu bạn vẫn đậy nắp thì thịt bò sau khi rim sẽ có màu thâm đen, nhìn sẽ không hấp dẫn. Và khi bạn rim xong và để thịt nguội thì nhớ dùng chày dần thịt để nó không bị cứng và dai.
Cách bảo quản khô bò
Cách làm khô bò sợi để được lâu hơn

Mẹo bảo quản bò khô sợi

Món khô bò này cách làm thì không khó tuy nhiên công đoạn ướp thịt sẽ tốn khá nhiều thời gian, vì thế nhiều người sẽ thường làm với khẩu phần lớn và để bảo quản rồi ăn dần. Sau đây là một vài hướng dẫn để bạn có thể bảo quản thịt bò lâu:

  • Bạn đựng thịt bò sau khi làm xong vào một cái lọ hoặc hộp sạch, để nơi thoáng mát, không để bị ảnh hưởng trực tiếp bởi ánh nắng và đậy nắp kín. Bằng cách khá đơn giản này thì bạn cũng có thể bảo quản món ăn đến 1 hoặc 2 tháng rồi.
  • Khi bạn muốn lấy ra để ăn thì nên ước lượng vừa đủ vì nếu ăn xong mà còn để lại phần dư thì không nên bỏ lại vào hộp, vì khô bò để lâu ở ngoài dễ bị hỏng và mốc.

Ở đâu bán khô bò cực ngon trong thành phố Buôn Ma Thuột?

Ở thành phố Buôn Ma Thuột có rất nhiều nơi bán khô bò vị ngon và uy tín, một trong số đó là trang Fanpage Fresh Food địa chỉ 455 đường Quang Trung. Bạn có thể ghé qua Fanpage để theo dõi và nhắn tin đặt mua vì ở đây khô bò được làm với hương vị cực kì đặc trưng và là công thức nhà làm, không bắt chước từ công thức chung hay từ người khác.

Không nhưng thế, ngoài việc có được cho mình 1 món khô bò tuyệt hảo thì bạn còn thể lựa chọn các món khác như chân gà, hột đác,… Rồi lại được thêm nhiều ưu đãi nữa nếu mua với số lượng lớn.

Bạn đã biết cách làm khô bò sợi chưa nào? Bài viết trên đây đã chỉ cho bạn những quy trình tường tận nhất, nên là mong bạn sẽ có cho mình 1 dĩa khô bò ngon miệng và cùng ngồi ăn với gia đình của mình nhé!

Cách làm món

Chỉ bạn 5 cách làm dưa món chua ngọt chuẩn và cực ngon

Ý nghĩa của món dưa chua ngọt

Dưa món chua ngọt có vẻ là một món ăn không lạ gì đối với chúng ta, nó có thể kết hợp với nhiều loại đồ ăn khác để giúp ta có khẩu vị và không bị nhanh ngớn. Tuy nhiên bạn đã biết cách làm sao để lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến đơn giản, mẹo hay để làm nên món ăn truyền thống này chưa? Hãy cùng với BaQuynhChannel tìm hiểu cách làm dưa món chua ngọt ngay sau đây nhé!

Lịch sử và ý nghĩa của món dưa chua ngọt

Món dưa chua ngọt là một món ăn truyền thống và phổ biến của người Việt Nam, đặc biệt vào dịp Tết Nguyên Đán. Món ăn này được làm bằng cách ngâm các loại rau củ quả trong nước muối hoặc nước mắm pha chua ngọt, để tạo ra hương vị chua, mặn, ngọt đặc trưng.

Món dưa chua ngọt có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như giúp tiêu hoá tốt hơn, chống ngán, bổ sung vitamin và khoáng chất.

Ý nghĩa của món dưa chua ngọt
Ý nghĩa của món dưa chua ngọt

Lịch sử xuất xứ của món dưa chua ngọt có thể trở về rất xa xưa, khi con người phải tìm cách bảo quản thực phẩm trong điều kiện thiếu lạnh và thiếu muối. Một trong những cách bảo quản hiệu quả nhất đó là lên men yếm khí trong nước muối hoặc trong dấm. Quá trình lên men sẽ giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây hại và tạo ra độ chua cần thiết

Món dưa chua ngọt không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn mang ý nghĩa tâm linh và tinh thần cho người Việt. Theo tín ngưỡng dân gian, việc làm và ăn dưa món trong những ngày Tết Nguyên Đán là để cầu mong cho năm mới an khang thịnh vượng, sung túc phú quý, hạnh phúc viên mãn.

Cách làm dưa món chua ngọt

Cách làm dưa món chua ngọt ngâm nước mắm

*Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cà rốt: 2 củ
  • Dưa leo: 2 trái
  • Đu đủ xanh: 1 trái
  • Su hào: 2 củ
  • Củ kiệu: 200g
  • Ớt: 5 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Nước mắm: 375ml
  • Giấm trắng: 125ml
  • Đường: 375g
  • Muối: 1 ít
  • Dụng cụ: Dao, thớt, dao bảo, thau, khay/ rổ, tô, hũ thủy tinh, nồi,…
Nguyên liệu để bạn làm dưa món chua ngọt ngâm nước mắm
Nguyên liệu để bạn làm dưa món chua ngọt ngâm nước mắm

*Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Sơ chế rau củ. Bạn cần gọt vỏ, rửa sạch và thái lát hoặc sợi các loại rau củ quả như cà rốt, đu đủ xanh, su hào, củ cải trắng, dưa leo, củ kiệu. Bạn nên chọn những loại rau củ tươi ngon, không quá to và tròn, không quá già hoặc non. Bạn cũng có thể tỉa hoa một số miếng rau củ để trang trí cho đẹp mắt
Sơ chế các loại rau củ
Sơ chế các loại rau củ
  • Bước 2: Ngâm rau củ trong nước muối. Bạn pha 1 lít nước lọc với 2 muỗng canh muối ăn vào thau và khuấy đều. Bạn cho rau củ vào ngâm trong khoảng 20 phút để khử mùi hăng và làm giòn rau củ. Sau đó bạn vớt ra, rửa sạch và để ráo nước
Ngâm rau củ trong nước muối
Ngâm rau củ trong nước muối
  • Bước 3: Phơi khô rau củ. Bạn trải đều rau củ ra khay hoặc rổ và đem phơi dưới trời nắng khoảng 1 ngày. Khi thấy rau củ săn lại còn khoảng 70% khối lượng ban đầu là được. Bạn có thể dùng miếng vải để che phủ rau củ để tránh bụi bẩn và côn trùng. Nếu không có điều kiện phơi nắng, bạn có thể sấy khô rau củ bằng lò nướng ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 15 phút và đảo đều cho khô đều
Trải đều và phơi khô rau củ
Trải đều và phơi khô rau củ
  • Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt. Bạn cho vào nồi 500ml nước mắm, 500g đường, 250ml giấm trắng và 250ml nước lọc theo tỉ lệ 2:2:1:1. Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ theo khẩu vị của mình. Bạn đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hết và để nguội hoàn toàn
Ngâm với nước mắm chua ngọt đã nguội
Ngâm với nước mắm chua ngọt đã nguội
  • Bước 5: Ngâm dưa món. Bạn cho vào hũ thủy tinh xen kẽ các lớp rau củ phơi khô với tỏi, ớt và củ kiệu. Bạn đổ nước mắm chua ngọt đã nguội vào xâm xấp rau củ. Bạn dùng miếng nhựa để nén rau củ xuống và đậy kín nắp. Bạn để hũ dưa món ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 ngày là có thể ăn được.
Cách làm dưa món chua ngọt ngâm nước mắm
Thành phẩm sau khi làm theo các bước

Cách làm dưa món chua ngọt thập cẩm ăn liền

*Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Rau củ số lượng tuỳ vào sở thích của bạn: Đu đủ, cà rốt, su hào, củ kiệu, củ cải trắng, hành tím, ớt (nếu thích ăn cay)
  • 700ml giấm gạo
  • 700ml nước
  • 200g đường
  • Dụng cụ: Dao, dao bào, thớt, hũ thủy tinh, thau, rổ, nồi,…
Cách làm dưa món chua ngọt thập cẩm ăn liền
Cách làm dưa món chua ngọt thập cẩm ăn liền

*Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm hỗn hợp ngâm dưa món

  • Bạn bỏ lên bếp 1 nồi đun và để lửa vừa, sau đấy hãy cho vào 200g đường, 700ml giấm gạo và 700ml nước. Tiếp đến bạn đun kết hợp với dùng đũa khuấy đều đến khi đường trong nồi tan hết, tắt bếp rồi để nguội
Hỗn hợp dùng để ngâm dưa món thập cẩm
Hỗn hợp dùng để ngâm dưa món thập cẩm

Bước 2: Ngâm dưa món

  • Lột vỏ và bào sạch rau củ, sau đó rửa sạch và thái nhỏ phù hợp với khẩu vị. 
  • Đặt rau củ trong nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch. Lặp lại bước này 1-2 lần để loại bỏ mùi hăng và để ráo trên rổ. 
  • Gắp rau củ đã rửa vào hũ thủy tinh sạch và khô ráo. Đổ hỗn hợp đường và giấm đã chuẩn bị vào, sao cho rau củ được ngập trong hỗn hợp. 
  • Để rau củ ngâm trong dung dịch khoảng 2 tiếng trước khi thưởng thức. Nếu muốn cảm nhận hương vị sâu hơn và ngon miệng hơn, bạn có thể tăng thời gian ngâm.
Bào rau củ thành các miếng vừa ăn và đẹp mắt
Bào rau củ thành các miếng vừa ăn và đẹp mắt

Bước 3: Hoàn thành

  • Sau 2 tiếng thì bạn đã có cho mình một món ăn cực kì tuyệt hảo rồi. Hãy kết hợp cùng với những món ăn khác để tăng khẩu vị cho mình nhé.
Hủ dưa món thập cẩm bắt mắt
Hủ dưa món thập cẩm bắt mắt

Cách làm dưa món chay

*Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 2 trái dưa leo
  • 1 củ su hào
  • 1 ít củ kiệu
  • Ớt trái
  • Nước tương
  • Các loại gia vị thông dụng
  • Dụng cụ: Dao, dao bào, thớt, hũ thủy tinh, thau, rổ, nồi,…

*Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau củ

Cắt thái nguyên liệu cho món dưa chua ngọt chay
Cắt thái nguyên liệu cho món dưa chua ngọt chay
  • Các loại củ quả nạo vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
  • Mang đi sấy hoặc là phơi cho khô héo khoảng 70% để khi ngâm có độ giòn ngon, dai ngọt.
  • Với dưa leo, hãy thái lát dày một chút và chỉ cần phơi nửa ngày vì chúng mất nước khá nhanh. Nếu phơi quá lâu, miếng dưa leo sẽ bị teo lại và khá khô.

Bước 2: Làm dưa món chay nước tương

  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 chén nước tương, 1/2 chén đường. Để lửa vừa đun sôi hỗn hợp, khuấy đều để đường tan ra rồi cho thêm một ít ớt vào. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn trước khi tiến hành ngâm.
  • Xếp rau củ phơi khô vào hũ thủy tinh, đổ phần nước tương vào cho ngập, đậy kín lại. 
  • Ngâm ít nhất 3 ngày để dưa món mới thấm vị, múc ra ăn với cơm trắng hoặc bánh chưng.
Một đĩa dưa món chay ngon miệng dành cho bạn
Một đĩa dưa món chay ngon miệng dành cho bạn

Cách làm dưa món su hào hành tím

*Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500g cà rốt và củ cải
  • 1 củ su hào
  • 4 củ hành tím
  • Gia vị: 500gr đường cát vàng, 500g nước mắm, 250ml nước lạnh

*Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn bào vỏ củ cải và củ cà rốt, cắt theo kiểu bạn yêu thích, hoa hoặc khúc đều được, sau đó rửa sạch nhưng bạn nên nhớ là không nên cắt quá dày hoặc quá mỏng vì gia vị sẽ khó ngấm nếu quá dày và mỏng quá thì sẽ không giòn đâu nhé.
  • Đến su hào và hành tím thì bạn cắt đôi su hào thành những lát mỏng vừa ăn, còn hành tím thì hãy bóc vỏ đi và rửa sạch sẽ, rồi sau đó cắt khoanh.
Thái cắt cà rốt và củ cải theo hình ưa thích
Thái cắt cà rốt và củ cải theo hình ưa thích

Bước 2: Làm héo nguyên liệu tự nhiên

  • Bạn chuẩn bị 3 muỗng muối ăn, 7 muỗng đường rồi chuẩn bị 1 cái thau và cho hết nguyên liệu vào đấy, xốc lên và để khoảng 3 đến 4 tiếng.
  • Khi tất cả đã ngấm hết thì bạn trộn lên lần nữa, lúc đó bạn sẽ thấy nguyên liệu rất đẹp mắt, không bị héo như khi phơi nắng hay là sấy khô.
  • Tiếp theo bạn đem đi rửa sạch, bạn hãy nhớ bóp để vị mặn ra hết và để thật ráo. Hoặc nếu bạn muốn chắc chắn thì có một mẹo cho bạn, bạn có thể lấy 1 khăn vải cho từng nguyên liệu và bóp chặt để nguyên liệu thật ráo nước.
Trộn với các gia vị và chuẩn bị làm héo
Trộn với các gia vị và chuẩn bị làm héo

Bước 3: Làm nước mắm ngâm dưa món

  • Bạn lấy ra nồi thật ráo, chuẩn bị 500g đường cát vàng, 500g nước mắm, 250ml nước lạnh theo tỉ lệ 1: 1: ½ , khi nấu xong bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị mà mình hoặc gia đình yêu thích nhé, để bảo quản thật lâu bạn cho thêm 1 thìa cà phê muối.
Chia đều tỉ lệ gia vị để làm nước mắm
Chia đều tỉ lệ gia vị để làm nước mắm
  • Sau đó bạn đem hỗn hợp đun sôi lên, vừa đun vừa khuấy. Khi thấy sôi lên thì hãy hạ lửa vừa xuống rồi nấu thêm tầm 5 phút và để thật nguội
Vừa đun vừa khuấy đều nước mắm
Vừa đun vừa khuấy đều nước mắm

Bước 4: Ngâm dưa món và hoàn thành

  • Bạn lấy ra 1 hũ huỷ tinh thật ráo và nhớ là hãy tiệt trùng rồi đem các nguyên liệu ráo nước cho vào hũ.
  • Đổ vào phần nước ngâm dưa để cho thật ngập hũ những cũng vẫn nên có không gian để dưa món có thể nở ra, bạn có thể để thanh tre hay chén lên trên để nén dưa lại. Ngâm khoảng 1 đến 2 tiếng thôi là bạn đã có cho mình một món ăn tuyệt vời rồi đấy.
Bỏ vào hủ và ngâm dưa món
Bỏ vào hủ và ngâm dưa món

Cách làm dưa món 3 miền

Món dưa hành miền Bắc

*Nguyên liệu: 

  • 1 kg hành tím
  • Nước vo gạo (vo lấy 2 nước)
  • Phèn chua
  • 50g muối
  • 200ml giấm 5%
  • 300g đường

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên bạn cần phải ngâm hành tím trong nước vo gạo trong vòng 12 tiếng đồng hồ để khử đi mùi hăng của hành và cũng như có thể để được lâu, sau đó bạn bỏ hết phần vỏ bằng cách vò nhẹ và đem đi rửa sạch nhiều lần, cắt hai đầu củ hành, không nên cắt sâu quá và rửa lại lần nữa.
Cắt và ngâm hành tím trong nước vo gạo
Cắt và ngâm hành tím trong nước vo gạo
  • Tiếp đến, bạn chuẩn bị 1 hỗn hợp gồm 1 lít nước, 1 thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê rồi ngâm hành trong hỗn hợp này khoảng 4 giờ, sau đấy rửa sạch và đem phơi nắng trong 2 giờ. Cuối cùng rửa hành 1 lần nữa với nước muối pha loãng và để ráo.

Bước 2: Làm nước ngâm dưa hành và hoàn thành

  • Bạn chuẩn bị 1 hỗn hợp gồm 400ml nước với giấm, 300g đường cát và 50g muối ăn rồi khuấy đều, vừa đun vừa khuấy đến sôi, hạ lửa vừa đun trong 5 phút rồi tắt bếp và đợi nguội.
Làm nước ngâm dưa, bỏ vào hủ và hoàn thành món
Làm nước ngâm dưa, bỏ vào hủ và hoàn thành món
  • Lấy 1 cái hũ, xếp hành vào, đổ phần nước ngâm để nguội vào , lấy 1 que tre hoặc một cái chén nhỏ đặt bên trên để dìm hành, đậy nắp kín hũ hành và đợi 3-5 ngày là dùng được.

Món dưa kiệu miền Nam

*Nguyên liệu:

  • 1 kg củ kiệu
  • 600g đường cát trắng
  • 1 thìa cà phê phèn chua
  • Muối
  • 500ml giấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn lột vỏ và cắt rễ của củ kiệu, chuẩn bị 2 lít nước và 4 thìa cà phê muối, ngâm trong hỗn hợp này 12 giờ rồi vớt ra và rửa sạch.
  • Tiếp tục ngâm trong dung dịch phèn chua gồm 2 lít nước và 1 muỗng cà phê phèn chia trong 3 giờ rồi đem rửa sạch, đem đi phơi nắng 4 -5 giờ cho khô ráo.
Cắt rễ củ kiệu và ngâm trong hỗn hợp
Cắt rễ củ kiệu và ngâm trong hỗn hợp

Bước 2: Ngâm kiệu

  • Phơi nắng xong, bạn lấy 1 hũ thuỷ tinh sạch rồi xếp xen kẽ 1 lớp kiệu, tiếp là 1 lớp đường vào hũ và đậy nắp kín sau 3 tuần là có thể thưởng thức được rồi.
Bỏ vào hủ thuỷ tinh sạch và ngâm kiệu
Bỏ vào hủ thuỷ tinh sạch và ngâm kiệu

Món dưa món miền Trung

*Nguyên liệu:

  • Củ kiệu: 200gr
  • Cà rốt: 200gr cà rốt tươi
  • Ớt: 5 – 7 trái ớt .
  • 1 trái đu đủ xanh
  • 2 củ tỏi
  • Gia vị: 200g muối, 300g đường, 300ml nước mắm, một chén tro bếp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên cần phải đem củ kiệu ngâm nước tro trong khoảng 10 tiếng rồi sau đấy rửa sạch, lột vỏ, cắt rễ và ngắt đầu. Đến đu đủ thì bạn gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng từ 3-5 phút, rửa sạch và loại bỏ ruột.
Cắt củ kiệu và cà rốt thành miếng và lát mỏng
Cắt củ kiệu và cà rốt thành miếng và lát mỏng
  • Còn cà rốt thì gọt vỏ, đem đi rửa sạch, tỉa hoa và nguyên liệu còn lại ngâm nước muối loãng 15 – 20 phút, vớt ra đem phơi khô khoảng 1 đến 2 ngày.

Bước 2: Ngâm dưa và hoàn thành

  • Bạn cho 150ml nước lọc và 500ml nước mắm vào nồi và bắc lên đun sôi, sau khi sôi thì cho vào 2 thìa cà phê đường, khuấy đường để tan hết và đun thêm tầm 5 phút rồi tắt bếp để nguội.
  • Xếp nguyên liệu cho thật là đẹp mắt vào 1 hũ thuỷ tinh, đổ ngập nước ngâm dưa vào, để 2 que tre phía trên và đậy nắp lại, sau 2 ngày là bạn có thể dùng được rồi đấy.
Chuẩn bị nước mắm và ngâm dưa vào hủ
Chuẩn bị nước mắm và ngâm dưa vào hủ

Các lưu ý bạn nên biết khi làm dưa món

  • Khi phơi củ quả để làm dưa món thì bạn không nên thái quá mỏng, nên để dày 1 chút để không bị teo nhỏ lại vì sẽ dẫn đến việc khiến món ăn bị dai.
  • Bạn có thể tạo kiểu như tỉa hoa, trang trí bất cứ thứ gì đó hợp lí để món ăn thêm phần đẹp mắt và không bị đơn điệu.
  • Bạn có thể cho nguyên liệu vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C khi rau củ săn khô lại đến khoảng 70%, đây là dành cho những bạn không có điều kiện phù hợp để phơi nắng rau củ. Bạn cũng nên nhớ là thường xuyên đảo để rau củ được khô đều các mặt nhé.
Không thái dưa quá mỏng
Không thái dưa quá mỏng

Cách bảo quản dưa món để được lâu

  • Bảo quản trong hủ thuỷ tinh, sứ: Dùng hủ thuỷ tinh, sứ để bảo quản dưa món, ban đầu nhìn vào sẽ đẹp và hấp dẫn hơn. Quan trọng là thuỷ tinh và sứ an toàn cho sức khoẻ và hạn chế bám mùi.
  • Bảo quản dưa món trong tủ lạnh: Cách để dưa món lâu bị chua và lên men nhất là để vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ trong tủ lạnh thấp nên hạn chế được sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc làm chua dưa món.
  • Dùng đũa hoặc kẹp sạch để gắp dưa món: Mỗi lần ăn nên dùng đũa hoặc kẹp sạch để gắp dưa món ra dùng sẽ hạn chế được một phần vi khuẩn. Nếu dùng đũa đang ăn để gắp thì dưa món dễ bị chua hơn
  • Không đổ dưa món thừa trở lại vào hủ: Nên lấy dưa món vừa đủ ăn trong bữa, nếu có ăn dư thì nên để riêng ra không nên đổ ngược lại vào hủ đựng dưa món vì sẽ rất nhanh bị chua và hỏng.
Nên bảo quản dưa món trong hủ thuỷ tinh hoặc sứ
Nên bảo quản dưa món trong hủ thuỷ tinh hoặc sứ

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

  • Cách lựa su hào tươi: Nếu bạn thấy củ su hào nào có kích thước vừa phải, cầm chắc tay, vỏ ngoài không bị dập, có màu xanh nhạt, lá còn tươi thì chỉ chọn những củ như thế thôi, không nên mua loại bị mềm dễ bị hư thối hoặc những loại ngâm thuốc.
Nên chọn su hào nhìn tươi và chắc
Nên chọn su hào nhìn tươi và chắc
  • Cách lựa cà rốt tươi: Bạn hãy lựa những củ cà rốt mà cầm lên cảm nhận được sự chắc tay, có màu cam đậm và sáng, thân cà rốt không có một dấu vết cắt hay thâm và cuống lá phải còn xanh.
Chọn cà rốt cảm thấy chắc tay
Chọn cà rốt cảm thấy chắc tay
  • Cách lựa đu đủ xanh tươi ngon: Đừng chọn những trái đu đủ mà cảm giác bị mềm, trên thân quả có vết trầy xước hoặc thâm đen, bị dập úng. Phải chọn quả có cảm giác chắc tay và vỏ phải xanh đậm.
Không nên chọn đu đủ cảm giác bị mềm
Không nên chọn đu đủ cảm giác bị mềm
  • Cách lựa củ kiệu ngon: Nên lựa những củ kiệu vỏ ngoài bóng bẩy, trắng tươi, có kích thước vừa phải, không quá to, không quá nhỏ
  • Cách lựa củ cải trắng tươi ngon: Lựa chọn củ to vừa, dáng thon dài, mảnh về phía đuôi,còn nguyên cuống và rễ, máu trắng bên phải sáng và không trầy xước

Những kiến thức trên có lẽ phần nào cũng đã giúp bạn hiểu được cách làm dưa món chua ngọt và những mẹo lẫn lưu ý cực kì hữu ích phải không nào? Vậy còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay làm ngay cho mình một món dưa món độc đáo đi nào?

Cách làm món

Cách làm món chay đơn giản cùng với 10 món dành cho bạn

Món súp đậu đỏ dễ nấu

Các món ăn chay có vẻ đã quá quen thuộc với chúng ta rồi phải không nào? Chúng không chỉ có vị ngon nhẹ nhàng, mà còn đem lại những lợi ích cực kì tốt cả về lợi ích lẫn tinh thần. Có vẻ bạn cũng đang tìm kiếm cách làm món chay đơn giản và ngon miệng phải không nào? Vậy hãy cùng với BaQuynhChannel tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Những lợi ích khi bạn ăn đồ chay

Trước khi biết cách làm món chay và danh sách những thực đơn đặc biệt dành cho bạn thì bạn cũng nên hiểu được ăn chay sẽ giúp cho cơ thể ta có được những cải thiện gì về sức khoẻ phải không nào?

  • Đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng: Có nhiều loại thực vật trong món chay có thể cung cấp hàm lượng đạm cho cơ thể như các loại đậu: đậu nành, đậu lăng, đậu xanh, hay các loại rau củ phổ biến như súp lơ, khoai tây, nấm, đậu bắp
  • Ngăn ngừa bệnh: Các loại bênh phổ biến nhưng cũng nguy hiểm như sỏi thận, béo phì, tiểu đường hay tim mạch có thể được phòng ngừa nếu bạn có thói quen ăn chay.
  • Cải thiện tâm trạng: Khi bạn đang thấy khó chịu hoặc là người dễ bị buồn phiền thì việc ăn chay cũng góp phần cải thiện tâm trạng của bạn đấy
  • Giúp da khỏe mạnh: Làn da của bạn sẽ trở nên khoẻ mạnh vì ăn chay có thể bổ sung cho bạn một lượng vitamin, khoáng chất và nước đầy đủ.
  • Giảm cholesterol: Hấp thụ nhiều cholesterol từ thức ăn ngon miệng rất nguy hiểm, tuy nhiên ăn chay vừa ngon mà lại cung cấp đủ lượng cholesterol cho cơ thể bạn mỗi ngày.
  • Cải thiện sự trao đổi chất: Món ăn chay không khó để tiêu hoá, vì thế ăn đồ chay sẽ cực kì tốt cho việc tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể của bạn.
  • Tăng tuổi thọ: Độc tố và hoá chất tích tụ trong cơ bản bạn phần nào được loại bỏ nếu bạn có chế độ ăn chay hợp lí bằng cách ăn nhiều trái cây và rau củ.
  • Giảm huyết áp:những nghiên cứu chỉ ra rằng huyết áp của người ăn chay thường thấp hơn so với những người ăn thịt.

10 món ăn chay và cách làm đơn giản bạn không thể bỏ qua

Bánh cuốn ngọt Campuchia

Bánh cuốn Campuchia có sự giống nhau với món bánh cuốn của Việt Nam ta, phần vỏ bánh được làm từ bột năng và bột gạo pha loãng, tráng thật mỏng sau đấy cho nhân vào cuốn. Cũng có phần khác biệt đó là phần nhân bên trong là dừa nạo, đậu xanh giã nhuyễn với đường.

Cách làm món chay với bánh cuốn ngọt Campuchia
Cách làm món chay với bánh cuốn ngọt Campuchia

Đây là một trong những món chay dễ làm tại nhà nhưng nguyên liệu khác biệt đã tạo nên sự đặc trưng trong hương vị, cái dẻo và dai của món tạo nên sự vui thích khi ăn. Màu sắc bắt mắt cùng với hương vị ngọt thanh, thơm, béo ngậy của dừa quyện với đậu xanh.

Súp đậu đỏ

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như: Đậu đỏ 100gr, chả cá chay (nếu có) 100gr, đậu hũ non 200gr, cà rốt 1 củ, bông cải xanh 1/2 cây, nấm tuyết 50gr, hành lá 3 nhánh, gia vị: hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu ăn, bột năng, muối, đường.

Món súp đậu đỏ dễ nấu
Món súp đậu đỏ dễ nấu

Rửa sạch đậu đỏ, ngâm ít nhất khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt rồi cắt hạt lựu. Ngâm bông cải xanh trong muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm cho nấm tuyết nở rồi cắt nhỏ ra.

Đậu hũ non lấy ra khỏi hộp, cắt thành khối vừa ăn. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm với hành lá. Cho chả cá chay vào xào.

Giá xào đậu hủ

Nếu bạn muốn bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể thì món giá xào đậu phụ là một phương án cực tốt vì giá tươi sống chứa nhiều khoáng chất và vitamin. Bạn mua giá về nhặt bỏ rễ, rửa sạch nhiều lần rồi vớt ra để ráo. Sau đấy thái nhỏ hành khô, hành lá, rau mùi đã rửa sạch.

Giá xào nhiều chất dinh dưỡng
Giá xào nhiều chất dinh dưỡng

Tiếp theo là phần chiên đậu hũ, bạn chiên đến khi thấy đậu chín đều hai mặt. Bạn để cho chảo nóng, cho dầu ăn vào và phi hành khô, cho đậu và đảo nhẹ, nêm vừa nước mắm, hạt nêm và muối. 

Khi đậu đã thấm nước mắm rồi thì cho giá vào xào lửa lớn, bạn đảo đều trong khoảng 4 đến 5 phút rồi tắt bếp nhưng phải đảo nhanh tay. Rắc vào món ăn rau mùi, hành lá hoặc tiêu xay, múc vào đĩa và cùng thưởng thức.

Canh bí đỏ đậu phộng

Bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau: 400 gram bí đỏ, 100 gram đậu phộng, hành khô, rau ngổ, ngò gai, dầu ăn, hạt nêm, muối.

Cách làm món chay với canh bí đỏ đậu phộng
Cách làm món chay với canh bí đỏ đậu phộng

Bạn đun lượng nước vừa đủ rồi cho bí đỏ và đậu vào, hầm tầm khoảng 10 phút đến khi bí và đậu mềm. Sau đó bạn bạn nêm gia vị vừa ăn và phù hợp với sở thích của mình. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa để bí mềm hơn. Tắt bếp và cho vào tô, tuỳ vào lựa chọn bạn có thể thêm vào trang trí với rau ngò. 

Canh chua chay

Đây sẽ là một món ngon rất dễ làm đây. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu là cà chua, đậu hũ non, me chua, dứa, đậu bắp, hành lá, giá, ớt, rau mùi, nấm rơm. Cách chế biến đơn giản, nguyên liệu thì lại dễ tìm, thế thì làm sao có thể bỏ qua được.

Chế biến đơn giản với canh chua chay
Chế biến đơn giản với canh chua chay

Rửa sạch đậu hũ non, cắt đôi sua khi trụng qua nước sôi. Rửa sạch và thái vát đậu bắp. Thái cà chua thành 8 miếng theo chiều dọc với kích cỡ vừa ăn. Thái lát mỏng dứa rửa sạch. Thái nhỏ nấm rơm sau khi rửa. Nhặt hành lá, rau thơm, rửa lại với nước rồi thái cho nhuyễn.

Tiếp đến bạn nấu nồi nước sôi, cho me vào đến khi mềm thì vớt ra, cho vào nấm rơm, đậu hũ non, đậu bắp, cà chua với giá vào. Dầm nhuyễn me rồi nêm thêm gia vị để bạn thấy vừa ăn. Khi tất cả nguyên liệu chín đều rồi thì bạn rắc vào hành lá, rau thơm và ớt để làm cho món ăn được ngon miệng hơn.

Kho quẹt chay

Món kho quẹt này dù bạn làm chay thì cũng không thua kém gì khi so sánh với bữa ăn mặn đâu vì hương vị của nó cực kì đậm đà. Dù chỉ là làm từ đậu phộng nhưng ăn rồi là bạn có khả năng sẽ thấy nghiện đấy nhé.

Hương vị đậm đà cùng màu sắc bắt mắt của kho quẹt
Hương vị đậm đà cùng màu sắc bắt mắt của kho quẹt

Không quá cầu kì khi làm món này, bạn chỉ cần rang chín đậu phộng. Tiếp đó, nấu hỗn hợp gồm nước màu đường, dầu ăn, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, rồi cho đậu phộng vào bạn đảo đều trong khoảng 10 phút thế là có cho mình một món ăn hoàn hảo rồi.

Nấm chay

Nấm là nguyên liệu quen thuộc dễ tìm thấy trong mọi món chay, bạn có thể dùng nấm làm rau, hay dùng nấm nấu thành các món kho, món xào đều thơm ngon.

Nấm đông cô rim thơm đơn giản với nấm đông cô được sơ chế sạch sẽ, sau đó cho vào chảo rim chín với thơm và nêm nếm vừa vị theo khẩu vị gia đình.

Nấm đông cô được rim lên
Nấm đông cô được rim lên

Nấm mối kho tiêu chay cực đơn giản với việc sơ chế nấm mối sạch sẽ, rồi cho nấm mối vào nồi kho chín với các gia vị và tiêu xay là được.

Kho nấm mối với hành lá và ớt
Kho nấm mối với hành lá và ớt

Bò kho chay

Bò kho chay sẽ là món ăn giúp bạn no bụng và mê mẩn khi thưởng thức không kém gì món bò kho mặn đâu đấy.

Để làm được món này, bạn chỉ cần ngâm mềm và vắt khô miếng bò chay. Các loại rau củ như nấm, hành tây, cà rốt,… bạn cắt thành các khúc vừa ăn và đem đi nấu nước dùng. Tiếp theo, bạn đem đi nấm đùi gà đi xào sơ qua.

Bò kho chay ngon không kém bò kho mặn
Bò kho chay ngon không kém bò kho mặn

Sau đó, bạn phi thơm hành boa rô, rồi cho bò chay, sả, cùng các gia vị và rau củ vào xào xơ, rồi cho nước dùng vào nấu sôi. Cuối cùng cho nấm đùi vào, tắt bếp là xong.

Cháo lòng chay

Món cháo lòng chay với phần lòng lạ miệng, béo bùi hấp dẫn, cháo chay ngọt thanh, bổ dưỡng phù hợp cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn.

Vị béo và bùi đến từ món cháo lòng hấp dẫn
Vị béo và bùi đến từ món cháo lòng hấp dẫn

Đầu tiên, bạn sơ chế heo chay và tàu hủ ky, nấm mèo, nấm đông cô,… rồi sau đó cho vào chảo xào chín. Tiếp theo, cho đậu xanh, đậu phộng rang, rau răm và miến vào và đảo đều, rồi bạn cho ra lá chuối và cuộn chặt thành lòng.

Kế đến bạn nấu cháo, rồi xào chín nấm rơm, đậu hũ và đợi cháo chín thì cho vào. Cuối cùng là lòng bạn đem đi hấp cách thuỷ, rồi đem đi chiên vàng, cắt lát và trang trí vào tô cháo lòng là hoàn thành.

Cà ri chay

Cà ri chay thơm ngon mùi đặc trưng mùi cà ri và hấp dẫn khiến bạn muốn ăn mãi thôi. Hãy cùng trổ tài làm món cà ri chay này nhé!

Sự đặc trưng trong mùi vị của cà ri chay
Sự đặc trưng trong mùi vị của cà ri chay

Đầu tiên, bạn sơ chế các loại rau củ và nguyên liệu, sau đó đem khoai lang, khoai môn và cà rốt đi chiên sơ, rồi đem đi xào qua với màu dầu điều, hành boa-rô băm, sả băm nhuyễn và sả đập dập.

Tiếp theo, bạn đem rau củ đã xào nấu với nước dừa đến khi sôi, nêm nếm lại cho vừa vị và cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường vào, nấu sôi lại là xong.

Sau khi tìm hiểu về lợi ích của việc ăn chay và tham khảo qua cách làm món chay đơn giản, hấp dẫn, bạn đã muốn vào bếp và làm ngay cho mình các món trên để thưởng thức chưa nào? Hy vọng bạn sẽ cùng gia đình mình tận hưởng hương vị tuyệt vời nhé!

Cách làm món

Cách làm món chân giò hầm Quảng Đông cực ngon chuẩn 100%

Món chân giò đã hoàn thành trông rất ngon

Một nồi chân giò hầm có vẻ đang là món ăn bạn đang tìm kiếm để nấu trong một dịp đặc biệt? Vậy bạn đã biết thế nào là một món chân giò đúng chuẩn, vừa ngon vừa đẹp mắt chưa? Hãy cùng với BaQuynhChannel tìm hiểu cách làm món chân giò hầm Quảng Đông qua bài viết sau đây nhé!

Có thể bạn sẽ quan tâm:

Ăn chân giò hầm Quảng Đông có tốt không?

Món chân giò hầm Quảng Đông có tốt hay không?
Món chân giò hầm Quảng Đông có tốt hay không?

Khoan hãy nói về cách làm món chân giò hầm Quảng Đông. Ta hãy xem qua nếu chúng ta ăn món chân giò một cách điều độ và chừng mực thì sẽ đem lại cho ta lợi ích gì nhé. Sau đây là một số lợi ích tiềm ẩn:

  • Nguồn protein chất lượng cao: Món chân giò này có nguồn protein chất lượng cao, mà protein lại là chất rất cần thiết trong vấn đề giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
  • Giàu vitamin và khoáng chất: Có rất nhiều khoáng chất và vitamin trong món chân giò hầm Quảng Đông như niacin, vitamin B6, B12, sắt và kẽm. Trong thịt heo cũng giàu thiamin, là một loại vitamin B cần thiết đối với cơ thể chúng ta.
  • Cung cấp axit amin beta-alanine: Loại axit này trong thịt heo giúp cho cơ thể tạo ra hợp chất carnosine, là hợp chất quan trọng cho chức năng của cơ bắp

Tuy nhiên là bạn cũng nên để ý, trong thịt heo cũng có nhiều natri và chất béo bão hoà. Vì thế, bạn không nên lạm dụng mà nên ăn một cách cân đối

Cách làm món chân giò hầm Quảng Đông đúng chuẩn

Nguyên liệu làm món chân giò

Cách làm món chân giò hầm Quảng Đông
Cách làm món chân giò hầm Quảng Đông

Để làm được món chân giò hầm thì trước hết bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau nhé:

  • 1.2 kg chân giò
  • 10 quả long nhãn
  • 2 quả táo tàu
  • 1 chùm rau mùi
  • gia vị
  • hành tỏi khô

Hướng dẫn kỹ cách làm món chân giò hầm Quảng Đông

Bước 1:

  • Bạn hãy chọn loại chân giò nào mà nhìn chắc, ngon mang đem về cạo sạch, rửa và chà xát bằng chút muối. Bóc vỏ hành tỏi khô
  • Đập dập 1 củ hành khô, đun nước sôi, thả chân giò vào chần xơ qua cho hết mùi, làm như thế cũng góp phần làm cho thịt chắc hơn, không bị nát lúc hầm.
Cho chân giò vào nồi đun nước sôi
Cho chân giò vào nồi đun nước sôi

Bước 2:

  • Vớt thịt ra rửa sạch với nước lạnh rồi lau khô, lấy 1 chút hạt tiêu, muối, đường để ướp vào thịt, để tầm 15 đến 20 phút cho gia vị ngấm vào thịt
  • Bắc chảo lên bếp, cho chút xíu dầu ăn vào và đem chân giò áp chảo cho vàng và xe mặt cho đẹp mắt.
Đĩa chân giò đẹp mắt
Đĩa chân giò đẹp mắt

Bước 3:

  • Nếu muốn hầm nhanh hơn thì khuyên bạn nên dùng nồi áp suất. Bạn cho chân giò vào nối, đổ nước cho nó vừa vừa.
  • Bỏ vào nồi hành tỏi, long nhãn, rau mùi, táo tàu rồi nêm chút muối để bạn cảm thấy vừa ăn. Đậy vung và hầm chân giò trong 15 phút.

Bước 4:

  • Hầm xong rồi thì bạn lấy thịt ra rồi cắt thành từng miếng cho vừa ăn
  • Tiếp đến là về nước sốt thì đây là cái không bắt buộc, tuy nhiên chan nước sốt là để thịt hầm không bị khô nếu bạn chưa dùng ngay. Bạn lọc lấy nước hầm cho vào chảo, đun sổi và cho vào 1 thìa bột năng pha loãng.
Món chân giò đã hoàn thành trông rất ngon
Món chân giò đã hoàn thành trông rất ngon

Bài viết đã đưa ra cho bạn từng bước rất kỹ càng và chuẩn chỉnh về cách làm món chân giò hầm Quảng Đông. Vậy thì bạn còn chờ gì nữa, chỉ cần mua những nguyên liệu và làm theo các bước trên là đã có cho mình 1 món chân giò ngon ngất ngây cho cả gia đình rồi.