Mách bạn 3 cách làm khô bò sợi hấp dẫn

Bạn đã bao giờ thử được cảm nhận vị ngon, dai, ngọt, mằn mặn từ món khô bò chưa? Đây là món cực kì đặc biệt vì mùi vị khó quên của nó, không thể thiếu được trong mỗi bữa nhậu, bữa ăn chính hoặc đơn giản là bạn chỉ muốn ăn lai rai khi chán. Sau đây hãy cùng BaQuynhChannel tìm hiểu cách làm khô bò sợi nhé!

Cách làm khô bò sợi
Món khô bò với màu sắc hấp dẫn

Cách làm khô bò sợi bằng chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 600g thịt thăn bò
  • Muối, tiêu xay
  • Sả băm, tỏi băm
  • Nước tương, dầu hào, dầu điều
  • Đường nâu
  • Ngũ vị hương, bột nghệ, bột cà ri
  • Ớt bột

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn pha nước muối loãng rồi rửa sạch thịt bò, canh chiều dài khoảng 5 đốt ngón tay và độ dày tầm 1 đốt ngón tay rồi thái thành các miếng mỏng. Khuyến khích bạn thái theo thớ dọc để khi xé sẽ dễ dàng hơn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn lấy một cái nồi hoặc tô lớn để cho thịt bò vào rồi bỏ nguyên liệu tỏi băm với tiêu, muối, dầu hào, dầu màu hạt điều, sả, bột cà ri, bột nghệ, nước tương, ngũ vị hương, bột ớt, đường nâu. Nên nhớ là gia vị bạn nêm nhạt hoặc mặn ngọt tuỳ theo khẩu vị của gia đình.

Sau đó trộn đều lên và khi xong thì bạn để khoảng 2 đến 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm vào

Bước 3: Làm khô bò xé sợi

  • Khi đã xong phần ướp, bạn lấy ra một cái chảo chống dính rồi cho vào khoảng 150ml nước, để lửa vừa và rim đến khi nước cạn và thấy miếng thịt bò khô lại.
  • Tiếp đến bạn lấy thịt ra đập cho nó mềm bằng chày và xong thì xé sợi nhỏ. Bạn cho thịt bò lên chảo tiếp và đảo đến khi thịt khô thì dừng.

Coi như món khô bò sợi làm với chảo đã hoàn thành.

Cách làm khô bò sợi bằng chảo
Cách làm khô bò sợi bằng chảo

>>Xem thêm: Chỉ bạn 5 cách làm dưa món chua ngọt chuẩn và cực ngon

Công thức làm bò khô xé sợi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g thịt bò
  • Gừng băm
  • Tỏi băm
  • 2 quả ớt sừng
  • Sả băm
  • Các loại gia vị như mắm, muối, dầu hào, đường, ngũ vị hương, bột ớt,…

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn lấy thịt bò ra rửa sạch rồi để cho nó ráo nước, sau đó cắt theo thớ dọc để các miếng thịt nó to vừa đủ và mỏng
  • Bạn trộn đều thịt bò với gia vị như: Sả băm, 1 gói ngũ vị hương, 3 thìa ớt bột, 3 thìa cà phê bột canh, tỏi, 3 thìa dầu hào vào trong 1 cái tô to. Xong rồi bạn để qua đêm trong ngăn mát.

Bước 2: Rim thịt bò

  • Sau giai đoạn ướp, bạn cho thịt bò vào chảo, kể cả phần nước tiết ra từ thịt cũng không bỏ đi, bạn đun với lửa lớn và đậy nặp lại rồi đợi đến khi nươc sôi.
  • Tắt bếp đi khi bạn thấy nước đã cạn rồi để đó cho thịt bò nguội

Bước 3: Làm bò khô xé sợi bằng nồi chiên không dầu

  • Bạn sé sợi nhỏ ra sau khi thịt nguội nhưng nhớ là đừng nên xé quá nhỏ
  • Tiếp đó bạn chuẩn bị khay và nồi chiên không dầu, cho thịt bò vào khay và sấy ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 25 phút.
  • Bạn kiểm tra xem thử nếu độ khô đã vừa ý thì lấy ra, không thì bạn có thể tiếp tục sấy nếu muốn thịt khô hơn nữa
Sản phẩm sau khi làm bằng nồi chiên không dầu
Sản phẩm sau khi làm bằng nồi chiên không dầu

Cách làm khô bò sợi bằng lò nướng

Các quy trình sơ chế và ướp thịt khi làm bằng lò nướng đều được thực hiện tương tự với làm khô bò bằng nồi chiên không dầu nhưng bạn cần phải lưu ý vài điểm khi sấy bò bằng lò nướng:

  • Để cho nhiệt độ của lò được ổn định thì bạn nên cài đặt lò nướng trước 10 phút trong khoảng 150 độ C
  • Sau đó, bạn cài đặt nhiệt độ là 120 độ C trong 10 phút và cho thịt bò xé sợi vào khay, hết khoảng thời gian này thì bạn lấy đũa để đảo thịt trong 15 phút nữa.
  • Bạn cũng nên lưu ý là để thịt bò không bị hấp hơi khi hơi nước rớt xuống thì bạn hãy khép hờ cửa lò chứ đừng đóng chặt.

>>Xem thêm: Cách làm món chân giò hầm Quảng Đông cực ngon chuẩn 100%

Bật mí cách làm khô bò ngon như tiệm

Mẹo chọn nguyên liệu và chế biến

Quy trình và cách làm chuẩn đóng vai trò cốt yếu khi làm thịt bò khô, tuy nhiên bạn không thể bỏ qua được khâu chọn nguyên liệu vì đây cũng là một yếu tố quan trọng khiến món ăn trở nên ngon hay dở

  • Nhiều người chuyên làm thịt bò cho rằng khi làm thịt bò khô thì nên chọn mua phần thịt mông vì phần thịt này có độ dai chuẩn để khi làm xong thì món khô bò sẽ vẫn giữ được độ ngon của nó. Thêm vào đó, bạn hãy cố lựa cho mình phần thịt tươi nhé.
  • Một lưu ý tiếp theo là công đoạn rim thịt. Bạn không nên đậy nắp nồi nếu rim với lửa lớn vì nếu bạn vẫn đậy nắp thì thịt bò sau khi rim sẽ có màu thâm đen, nhìn sẽ không hấp dẫn. Và khi bạn rim xong và để thịt nguội thì nhớ dùng chày dần thịt để nó không bị cứng và dai.
Cách bảo quản khô bò
Cách làm khô bò sợi để được lâu hơn

Mẹo bảo quản bò khô sợi

Món khô bò này cách làm thì không khó tuy nhiên công đoạn ướp thịt sẽ tốn khá nhiều thời gian, vì thế nhiều người sẽ thường làm với khẩu phần lớn và để bảo quản rồi ăn dần. Sau đây là một vài hướng dẫn để bạn có thể bảo quản thịt bò lâu:

  • Bạn đựng thịt bò sau khi làm xong vào một cái lọ hoặc hộp sạch, để nơi thoáng mát, không để bị ảnh hưởng trực tiếp bởi ánh nắng và đậy nắp kín. Bằng cách khá đơn giản này thì bạn cũng có thể bảo quản món ăn đến 1 hoặc 2 tháng rồi.
  • Khi bạn muốn lấy ra để ăn thì nên ước lượng vừa đủ vì nếu ăn xong mà còn để lại phần dư thì không nên bỏ lại vào hộp, vì khô bò để lâu ở ngoài dễ bị hỏng và mốc.

Ở đâu bán khô bò cực ngon trong thành phố Buôn Ma Thuột?

Ở thành phố Buôn Ma Thuột có rất nhiều nơi bán khô bò vị ngon và uy tín, một trong số đó là trang Fanpage Fresh Food địa chỉ 455 đường Quang Trung. Bạn có thể ghé qua Fanpage để theo dõi và nhắn tin đặt mua vì ở đây khô bò được làm với hương vị cực kì đặc trưng và là công thức nhà làm, không bắt chước từ công thức chung hay từ người khác.

Không nhưng thế, ngoài việc có được cho mình 1 món khô bò tuyệt hảo thì bạn còn thể lựa chọn các món khác như chân gà, hột đác,… Rồi lại được thêm nhiều ưu đãi nữa nếu mua với số lượng lớn.

Bạn đã biết cách làm khô bò sợi chưa nào? Bài viết trên đây đã chỉ cho bạn những quy trình tường tận nhất, nên là mong bạn sẽ có cho mình 1 dĩa khô bò ngon miệng và cùng ngồi ăn với gia đình của mình nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *